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Le dossier s’intitule :
Des modes culinaires aux marchés alimentaires
La circulation des goûts et des produits en France et en Europe (1680-1830)
Mémoire inédit : Réputation et marchés. Les produits d’origine en France et en Europe (1680-1830)
supervisée par Madame la professeure Natacha Coquery
Jury :
M. Carlo Marco BELFANTI Professeur Université de Brescia
M. Bruno BLONDÉ Professeur Université d’Anvers
Mme Natacha COQUERY Professeure des Universités Université de Lyon 2
Mme Claire DELFOSSE Professeure des Universités Université de Lyon 2
M. Michel FIGEAC Professeur des Universités Université Bordeaux Montaigne
M. Alessandro STANZIANI Directeur d’études EHESS