Bêtes de somme. Des animaux au service des hommes

Du siècle de Louis XVI jusqu’aux années 1950, les animaux sont omniprésents dans les villes comme dans les campagnes. Ce sont des bêtes de somme, des ouvriers exploités transformés en machines à produire mais aussi à plaire. Chiens à charrettes, chevaux travaillant dans les mines, vaches des laiteries urbaines : l’animal est partout. Il transforme les paysages et suscite à la fois des drames, des violences, des conflits, mais aussi des sentiments de protection et des connivences. Éric Baratay, professeur d’histoire contemporaine à l’université de Lyon, spécialiste de l’histoire des animaux, a notamment publié la Corrida (PUF, 1995), Et l’homme créa l’animal. Histoire d’une condition (Odile Jacob, 2003).